6月下旬，白酒專(zhuān)家賴登燡先生到慶酒酒廠例行檢查和指導(dǎo)慶酒品質(zhì)工作、巴渝釀酒研究所科研工作。

賴?yán)仙罡�白酒釀造幾十年，精通釀酒學(xué)術(shù)和實(shí)踐操作，是極受業(yè)內(nèi)尊敬的中國(guó)白酒泰斗，也是首屆中國(guó)釀酒大師、國(guó)家白酒評(píng)酒委員、中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家。

賴?yán)献?019年受邀成為慶酒品質(zhì)總工程師、巴渝釀酒研究所總工程師以來(lái)，定期到慶酒開(kāi)展工作已經(jīng)成為他的使命。賴?yán)峡偸且詣?chuàng)新的科學(xué)智慧、傳承的釀造經(jīng)驗(yàn)引領(lǐng)慶酒全方位提高釀造品質(zhì)，培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的釀酒骨干，持續(xù)為慶酒的好品質(zhì)、好品味保駕護(hù)航！

賴?yán)洗舜斡謥?lái)到釀酒車(chē)間，對(duì)慶酒近期的釀酒生產(chǎn)全面把脈。經(jīng)過(guò)巡查，賴?yán)峡隙�了匠人們的釀造工藝、窖池的養(yǎng)護(hù)質(zhì)量、糧食的精選品質(zhì)、車(chē)間的整潔標(biāo)準(zhǔn)等，贊揚(yáng)了釀酒車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)工作的進(jìn)步，并精心指導(dǎo)每一個(gè)釀造工藝的要點(diǎn)、難點(diǎn)。匠人們一邊聆聽(tīng)、一邊提問(wèn)，在學(xué)以致用中受教，紛紛表示受益匪淺。

賴?yán)线�在現(xiàn)場(chǎng)觀察了匠人摘酒過(guò)程，品評(píng)了新釀出來(lái)的基酒，評(píng)價(jià)酒體干凈醇厚、香氣很好，但也要求大家在追求好品質(zhì)的道路上要精益求精、永遠(yuǎn)不要滿足。

在培訓(xùn)交流會(huì)上，賴?yán)峡偨Y(jié)評(píng)價(jià)了慶酒上半年的釀造成果及可取經(jīng)驗(yàn)，并從上甑、拌料、控水、量水、用曲及度夏措施等方面進(jìn)行了系統(tǒng)性的培訓(xùn)與溝通。大家紛紛表示，賴?yán)峡茖W(xué)而寶貴的分享，既提高了匠人們的實(shí)操技能，更提振了慶酒追求高品質(zhì)、小而精的信心和決心。

在質(zhì)檢樓，賴?yán)蠋ьI(lǐng)慶酒酒體質(zhì)量團(tuán)隊(duì)開(kāi)展酒體勾調(diào)工作，在邊化驗(yàn)、邊品評(píng)、邊對(duì)比、邊分析、邊調(diào)整中多次反復(fù)、沉浸其中......賴?yán)蠌?qiáng)調(diào)，釀酒、調(diào)酒既是一門(mén)苦活，更是一門(mén)藝術(shù)，只要我們有熱愛(ài)、有匠心、有恒心，并沉下心長(zhǎng)期做好這件事，產(chǎn)品品質(zhì)就一定會(huì)好！

在三天的時(shí)間里，賴?yán)线�來(lái)到巴渝釀酒研究所，針對(duì)巴渝釀酒文化研究和初步理論性成果、釀酒技術(shù)研究與階段性創(chuàng)新成果進(jìn)行了檢查與指導(dǎo)，并為下一階段的研究指明方向。賴?yán)媳硎荆�巴渝釀酒研究的工作任重道遠(yuǎn)，相信巴渝釀酒研究所能為慶酒帶來(lái)更強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力，為渝酒振興做出更好更大的貢獻(xiàn)！

賴?yán)舷掳嗪蠼?jīng)常漫步建設(shè)中的慶酒莊園，深感莊園里日新月異的巨大變化，常感慨有如此生態(tài)、田園的釀酒環(huán)境，有一群充滿傳承精神、匠心精神的慶酒人，并釀出了如此醇厚甘潤(rùn)的好酒，內(nèi)心總是充滿欣喜！賴?yán)蠒r(shí)常鼓勵(lì)管理人員和釀酒人員：要好好珍惜、好好傳承、好好堅(jiān)持！

賴?yán)系臅?shū)法造詣在中國(guó)釀酒界也是屈指可數(shù)的，他為慶酒書(shū)寫(xiě)的墨寶蒼勁有力、大氣磅礴、內(nèi)醞酒魂，是對(duì)慶酒品質(zhì)、匠心、文化的最好肯定，具有極高的珍藏價(jià)值！

賴?yán)弦簧�醉心于白酒事業(yè)，而慶酒一心“釀好酒”，彼此志同道合、惺惺相惜，締結(jié)下深厚的情緣。這份情緣，蘊(yùn)含著對(duì)一瓶好酒的極致追求，也深懷著對(duì)慶酒未來(lái)的美好期盼！

慶酒將謹(jǐn)遵賴?yán)系恼佌伣陶d，秉承心手相傳、久久為功的精神，繼續(xù)堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技藝與創(chuàng)新科學(xué)智慧的傳承與融合，始終釀好酒！